用傳統燒酒設備釀酒為什麽要加稻殼？

　　稻殼在雅達釀酒設備釀造過程中的作用：

　　1、稀釋澱粉含量，稀釋澱粉

　　穀物中澱粉含量約為65%，發酵入池的澱粉控製在17%-22%之間。

　　加入稻殼可以稀釋澱粉。

　　2.稻殼有彈性且鬆散

　　酒醅中含有一定量的空氣，91免费视频网址大全酒的酒曲在有氧條件下大量繁殖。

　　厭氧發酵，在稻殼的幫助下，使醅中含有一點空氣，這恰恰使酵母菌大量繁殖。

　　用傳統燒酒設備釀酒為什麽要加稻殼，加稻殼的比例是多少？

　　3.水支持功能

　　白酒的發酵過程是在窖池中進行的，稻殼可以拖水。

　　窖內上下兩層發酵均勻，上層發酵不好，下層水分過多。

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