白酒設備的工作原理：白酒出產、驗收、儲存、轉運、加工、供盤、包裝等觸及白酒表裏質量的各個環節都是咱們“淨化”的對象，白酒淨化重點應放在“基酒”和“加漿用水”上，基酒淨化的目的，一是掃除生產、驗收、儲存、轉運、加工等環節中混入基酒中的機械雜質（如泥沙、灰塵、酒糟、微生物菌體等），二是去除新酒中丙烯醛、糠醛、硫醚、硫化氫等臭味物質，三是合理去除基酒中因降溫降度引起白酒“汙濁、失光、懸浮物”的高等脂肪酸乙脂及一些醇酸醛類物質，四是去除基酒中含有的過多的鈣、鎂、鐵等金屬離子及無機硫酸根離子；加漿用水淨化的目的，是去除水中的不良氣味、微生物菌體、過多的金屬離子及無機硫酸根離，降低成品酒的固形物；其它各環節的“淨化”主要是依托設備的改造和科學的有用的鍥而不舍的辦理防止異雜味的汙染。白酒淨化吸附資料是淨化技能的中心，白酒淨化工藝中蒸餾、過濾及吸附技能的科學使用與辦理是勝敗的要害.

　　白酒設備的用途：生產降度酒、低度酒，吸附和過濾技能缺一不可，降度酒與低度酒的酒度是關係吸附、過濾的要害因素之一，挑選適合的成品酒酒度不僅是經濟問題、質量問題也是技能問題。怎麽進行設備、工藝與資料的科學組合，從理論及實踐上講，白酒淨化工藝技能效果較好，它不僅有除雜、脫臭、老熟的效果，並且有科學控製高度基酒中的高等脂肪乙酯及無機硫酸根離子的功用，在整個過程中白酒中固有的有利的香味成分損失較少，硫化氫、硫醇、硫醚、甲醇、甲酸等釀酒工藝帶來的臭味成分完全得以去除。