白酒釀製在我國有著十分悠長的曆史了，在這個過程中呈現了很多十分有名的白酒品牌，也受到了市場的歡迎。咱們知道每批白酒受生產工藝或原材料的影響，其口感會有稍微差異，那麽在釀製過程中要怎麽保證其質量呢？釀酒設備廠家為您介紹：

　　釀製白酒離不開釀酒設備，在釀製過程中，需要做以下作業：

　　一、做好設備的消毒作業

　　因為農村環境的因素，釀酒設備在使用之前一定要做好整理消毒處理，這樣能夠去除設備表層和內裏的塵埃、病菌以及異味，通過消毒處理的釀酒設備是釀出好酒的第壹步，因此有必要要做好。

　　二、挑選正宗的釀酒酒曲

　　一些散賣酒曲製造時衛生達不到要求，導致被雜菌感染，酒曲被雜菌感染簡單導致酒酸酒苦，因小失大。挑選穩定性好的酒曲，能夠在專業的購物平台上購買或許直接和酒曲廠家聯絡，和廠家簽個合同，以便日後長期協作供應。

　　三、白酒蒸餾時需掌握火候

　　在整個釀酒的過程中，較關鍵的一點就是蒸餾這一步，通過發酵後的曲種需要上鍋蒸餾，但是，蒸餾可是一個技能活，很多釀酒師沒有掌握好91免费视频入口時的火候導致酒的質量差的比如舉目皆是，因為現在的釀酒設備選用的是新式加熱方法，不同於傳統釀酒方法中的直接加熱，因此能夠削減釀酒過程中的糊鍋概率，關於蒸餾時的技能要求也沒有那麽高了。

　　四、裝酒時記得掐頭去尾取中心

　　白酒蒸餾的過程中，前期中期和後期的成分是不一樣的，中心的才是咱們所需要的正宗的原漿酒，而頭酒和尾酒中含有甲醇和雜醇油，喝起來簡單讓人口幹上頭，所以需要將者三部分的酒分隔裝瓶。

　　五、貯藏白酒盡量挑選陶器或許玻璃器皿

　　使用釀酒設備所釀的純糧酒較好選用陶缸進行封存，或許玻璃器皿也是能夠的，但是切記為了貪方便使用塑料製品來裝酒，時間短還能夠，貯藏時間長了，塑猜中的有毒成分會少數溶於白酒中，影響口感的一起還對健康不利。

　　在白酒的釀製過程中，這些作業都是其間的一部分，如若某個部分沒有按照要求進行完成可能就會導致白酒質量呈現問題，因此應當引起注意。