對於愛喝酒的朋友來說，有自己的小型釀酒設備來釀酒，是一件很幸福的事情。那麽你對釀酒設備有多少研究呢？如果你不確定，不要擔心。接下來就給大家詳細介紹一下如何正確使用小型釀酒設備進行釀造。

　　(1)將酒醅倒入小型釀酒設備的蒸煮鍋內，蓋上可調節酒精度的鍋蓋，連接風道，將蒸煮鍋、可調節酒精度的鍋蓋和冷卻器的水箱注滿水。

　　(2)蒸餾消防。注意控火，火不要太猛，太猛，容易燒焦溢鍋，也容易把酒醅中的苦味物質蒸出來，導致酒的苦味變成其他惡臭味；火不要太小。如果火太小，蒸的時間會延長。更不應該小打大鬧，可能會導致鍋燒。蒸餾後期，酒量越來越小。此時不可貪大增火，否則雜醇油增加，酒苦，影響口感。應該把火保持在蒸餾的中間階段。

　　(3)水傳輸冷卻器。隨時檢查小型釀酒設備冷卻器的溫度，使冷卻器下半部始終保持冷水溫度。如果超過一半的冷卻器感到熱，您可以加快冷卻水的流速並降di溫度。當超過一半的冷卻器感覺不到熱時，您可以降di冷卻水的流速。直到重複蒸餾完成。在注水的同時。熱水從上出水口自動排出。隨時調整冷卻器的水溫。如果冷卻不好，酒蒸氣無法wan全冷卻成酒，會大大降di出酒率。建議水泵可以減輕勞動強度。

　　(4)調整酒精含量。新的釀造技術屬於液體法。無論是傳統的固體法還是新的液體法，都有一些弱點，比如酒少，酒尾多。這是酸酒本身固有的特性，很難改變。為了克服釀酒度數高，酒少酒尾多的弱點。應該使用酒精含量可調的鍋蓋。酒精度可調的蓋內有複雜的循環係統、導流係統、冷卻係統和過濾係統，因此具有提高酒精度、淨化酒質、改善口感的功能。關於口感的改善，這絕不是什麽謎，因為小型釀酒設備的鍋蓋裏有一種經過特殊處理的材料，酒的口感經過這種材料過濾後改善很多。就像泡茶一樣，用茶壺泡出來的茶，比普通的陶瓷壺、玻璃壺、金屬壺、塑料壺泡出來的茶，味道要好得多。由於可調式鍋蓋可以改善口感，建議釀造低度葡萄酒的用戶也可以使用可調式鍋蓋。80%以上的酒隻是通過酒精度可調的蓋子出來，然後酒精度越來越低。如果需要60%的酒精，開始把酒精含量調到50%；如果你想要50%的酒精，從40%開始調整。如何調節酒精度:首先從鍋蓋下的進水管注入70~80℃的熱水。建議用軟熟的膠管與冷卻器上部的出水口連接，這樣水溫就差不多了。然後，慢慢注入冷水，逐漸增加蒸餾酒的酒精含量。當達到所需的酒精含量時，減少注水量以保持酒精含量。如果停止注水，酒精含量會再次下降:如果增加注水量，酒精含量會繼續上升，鍋蓋上的溫度計要保持在80~85C。因此，應根據酒精含量的變化來調整注水量。小型釀酒設備蒸完酒要把鍋蓋裏的水排幹，否則會延長下一壺的蒸餾時間。